A vitamina B12, também chamada de cobalamina, é um dos micronutrientes mais importantes para a saúde humana, pois participa de diversas funções importantes no organismo. Presente principalmente em alimentos de origem animal, como carne bovina, frango, peixes, ovos, leite, queijos e iogurtes, sua deficiência pode comprometer o bom funcionamento do corpo.
Principais funções da cobalamina
A vitamina B12 desempenha diferentes papéis no organismo, entre eles:
• Produção de glóbulos vermelhos (células responsáveis por transportar oxigênio pelo corpo);
• Formação e manutenção do material genético (DNA) das células;
• Produção de substâncias importantes para o funcionamento do cérebro e do sistema nervoso (conhecidas como neurotransmissores);
• Atividade antiviral;
• Apoio no equilíbrio da microbiota intestinal (conjunto de microrganismos que vivem no intestino e influenciam a saúde);
• Manutenção da saúde dos músculos;
• Participação em processos relacionados ao comportamento, memória e bem-estar cognitivo.
Deficiência de vitamina B12
Estudos recentes revelam que a deficiência de vitamina B12 é mais frequente do que se imagina. De acordo com o Consenso sobre Deficiência de Vitamina B12 da Associação Brasileira de Nutrologia (ABRAN), na América do Sul, a prevalência ultrapassa 40% em diferentes subpopulações, como crianças, adultos jovens, mulheres em idade fértil, gestantes e idosos. No Brasil, 14,2% das crianças com até 5 anos apresentam insuficiência desse nutriente.
A falta dessa vitamina no organismo pode trazer sérias consequências à saúde. Os sintomas iniciais incluem cansaço, tontura, palidez, perda de peso, sangramento nas gengivas e alterações intestinais ou urinárias.
Além disso, a carência pode afetar o sistema nervoso, provocando alterações cognitivas, perda de memória, mudanças de humor, dormência nos membros, dificuldade para realizar atividades cotidianas, distúrbios visuais e até depressão.
Leite de vaca e vitamina B12
O leite é uma boa fonte de vitamina B12. Um copo de leite (cerca de 200 ml) pode fornecer aproximadamente 42% da ingestão diária recomendada desse nutriente para adultos, contribuindo de forma significativa para atender às necessidades do organismo.
Por ser um alimento seguro, prático e amplamente consumido, ele pode ajudar a complementar a ingestão de vitamina B12 ao longo do dia, especialmente quando faz parte de uma alimentação equilibrada. Além da vitamina B12, o leite também fornece proteínas de alto valor biológico, cálcio, vitamina D e outras vitaminas do complexo B, nutrientes que atuam de forma complementar para a manutenção da saúde.
Muitas vezes, a deficiência de vitamina B12 é associada principalmente a pessoas que seguem dietas veganas, já que o nutriente é encontrado naturalmente em alimentos de origem animal. No entanto, outros grupos da população também podem apresentar ingestão inadequada, seja por consumo reduzido desses alimentos ou por alterações na absorção do nutriente.
Nesse sentido, incluir o leite na rotina alimentar, seja puro ou em receitas, pode ser uma estratégia eficaz para auxiliar na ingestão adequada de vitamina B12, e no aporte de outros nutrientes que contribuem para fortalecer a saúde e manter o bom funcionamento do organismo.
Referência bibliográfica:
Nogueira-de-Almeida, C. A., Fernandes, S. L., Soriano, E. de A., Lourenço, D. M., Zotarelli Filho, I. J., Iucif Junior, N., & Ribas Filho, D. (2023). Consensus of theBrazilian Association of Nutrology on diagnosis, prophylaxis, and treatment of vitaminB12 deficiency. International Journal of Nutrology, 16(1). https://doi.org/10.54448/ijn2311
